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長~い名前のコーヒー

 最近のコーヒーの名前はどんどん長くなる傾向にあります。
 当店における最長は「ニカラグア リモンシリョウ イエローパカマラ ナチュラル」といいます。
 国名のニカラグアにつづく「リモンシリョウ」は農園と精選所が一体となった施設の名称で、「イエローパカマラ」はコーヒーの木の種類、「ナチュラル」は精選方法を指します。
 つまり、どこの農園の、どんな木の種類の豆で、どんな精選方法によるものかを名前に全部盛り込んでしまったわけ。

 20年くらい前まではずっとシンプルでした。だいたいはブラジルとかコロンビアとか生産国名だけ、ブルーマウンテン、マンデリン、モカなど国名以外の名称もあるにはありましたが、ごくシンプルなものでした。

 十数年前からスペシャルティーコーヒーのムーブメントが日本にも入ってきて、コーヒー豆も、トレーサビリティーを重視しよう、産地ならではの風味特性を大切にしようという流れになってきて、それが名称にも反映されるようになったということでしょう。

 長すぎる上に、スペイン語だのポルトガル語のなじみのないカタカナ語ときて、ただでさえのみ込みの悪くなってしまったオツムにはいささかツライ。お客様のほうも、毎回同じ銘柄を買う人は別として、以前買ったコーヒーの名前を覚えている人はほとんどいません。「ブラジルなんとかだったと思うけど…」「下に農園ってついてた」という具合。「なんだったっけなぁ」「なんでしょうねェ」と落語みたいなやりとりになります。

 いっぽう、商品名、ネーミングというのはコーヒーにおいてもけっこう大切でして、同じようなのが並んでいると名前の良いものが売れる傾向があります。最近入荷した「ブラジル ブルボン クラシコ一番摘み」は、とくにこちらからすすめなくても指名買いされる方が少なからずおられます。「一番摘み」というところに反応されているのだろうと思います。

男女で違う?

 コーヒーの味の好みには性差があるのかもしれません。

 はじめて来店されたお客様には味のお好みを最初に伺うのですが、女性のお客様の10人に8人までが開口一番、「酸っぱいのがダメ」ときっぱり。男性はそうでもなくて、苦いのが好きな人と、酸味があって香りが良いのがいいと言う人が半々ぐらい。

 もうひとつの違いは、女性は一度好みのコーヒーが見つかると毎回同じものを選ぶ傾向が強いのに対し、男性客の多くは、これまで飲んだことのないもの、入荷したばかりの新しいものを選ぶ傾向が強いと言えます。なかには開店当初、毎週来られて端から順に新しいものを買っていき全種類制覇した剛の者も。

 男性が新しいものをお求めになる理由のひとつは、当店の扱うスペシャルティーコーヒーは産地・農園によるテロワールが際立って高いため、「今まで飲んできたコーヒーとぜんぜん違う!」と驚かれる方が多いということがありそうです。「ほかにはどんなのがあるのだろう」と興味をかき立てられて、初めてのご来店からしばらく新しいものばかりを次々とお買い求めになるケースが目立ちます。

 それもあって、ほぼ毎月のようにスポットの新商品を並べるようにしていますが、新しい豆の味の確認には時間も費用もかかるので、そうそう新しいものばかりというわけにもいきません。

 女性の場合は逆に、(この人に向くかも)と思っていても、説明を聞く前に“いつもの”を指名される場合が多く、少し残念な気がする時があります。

 スタンプを20個ためると焙煎済みの100gを差し上げていますが、このとき“いつもの”と違うコーヒーを選んで、ようやくもっと自分好みの銘柄を発見されるという方もいます。
 意外に多いのがサービスでお出ししているのを飲んで、「美味しかった。これなんていうコーヒーですか」とお聞きになる方。

 あの手この手で新しいコーヒーとの出会いを提供して、ぴったり好みのものを見つけていただくというのが当店の一番のキモでありまして、今後もチカラを入れて行きたいと思っています。
 いつになく、まじめど真ん中のブログ…

コーヒーラーメン!?

 近所のラーメン屋さんに「コーヒーラーメン」と言うのがあるよと、お客様が教えてくれました。
 ちょっと耳を疑ってしまいましたが、その方、実際たべてみたのだそうです。

 いったいどんなことになっているかと言うと、具はなんにも載ってなくて、コーヒー入りのスープと麺だけ、そのスープが「魚介だしベースにコーヒー」というとんでもミスマッチな取り合わせなんだとか。
 肝心の味のほうはどうかと言うと、「意外に美味しい」のだそうです。

 期間限定で出したところ好評に気をよくしたご主人、定番メニューに加えてしまったそうです。
 種類も3種類に増やすつもりと言いますから、すごいことになりそう。
 注文するときには「スープは深煎りのブラジル!麺は固めでね」とか言うんでしょうか。

 そのお客様からすすめられて、しばらくどうしようかなぁと考えていましたが、なかなか食べに行こうと言う気が起きません。
 どうかご勘弁を。
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